健康食谱推荐:炒三丁和红烧兔肉

原料:羊肉100克,

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冬笋100克,芹菜100克,鸡蛋清1个,姜、葱、蒜、料酒、清汤、味精、精盐、香油、花生油各适量。


做法:把羊肉去筋洗净,切丁。羊肉丁放入碗中,加入鸡蛋清、精盐拌匀。姜切成末,葱切成葱花,

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蒜切成蒜末,冬笋、芹菜切成同羊肉大小的丁。将花生油加入炒锅,烧热后加入葱、姜、蒜稍炒,再加进“三丁”,大火翻炒,八成熟时加入料酒、味精、精盐、清汤,急火收汁,再淋入香油即可。

二、红烧兔肉

原料:兔肉500克,葱末、姜片、黄酒、盐、味精、冰糖、酱油、湿淀粉各适量。

做法:将洗净的兔肉切成块,放进沸水中汆一下,去掉血水,待用。锅入油烧至温热,放入葱末、姜片和兔肉翻炒几下,加入适量的黄酒、盐、味精以及冰糖,文火烧20分钟,再加入适量的酱油,用湿淀粉勾芡即可出锅。

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